K-vitamin är väsentlig för blodets koagulering och för människans bentäthet.
Hur får man i sig K-vitamin och hur mycket behöver man?
Bra källor för vitamin K1 (fyllokinon) är gröna bladgrönsaker, vissa oljor och kål. Man hittar högre halter av vitamin K2 (menakinoner) i lever, kött, mejeriprodukter och äggula. Faktorer som odlings- och lagringsförhållanden påverkar innehållet av vitamin K i livsmedel. Vitamin K1 är mycket ljuskänsligt men tål värme.
Nordiska näringsrekommendationerna har ingen satt rekommendation vad gäller intag av K-vitamin.
Brist på K-vitamin
Ökad blödningsbenägenhet är symptom vid brist på K-vitamin.
